Đậu (beans) nói chung có nhiều giống nhìn bên ngoài tương tự nhau nhưng hạt thì khác nhau. Đây là một loại rau tuyệt vời cho người mới bắt đầu trồng vì chúng không tốn nhiều công sức và cho năng suất cao so với diện tích chúng chiếm dụng.

Đậu là một loại cây trồng bội thu, và cực kỳ thơm ngon khi ăn tươi hái trái từ vườn nhà. Có các loại đậu màu xanh lá cây, vàng, tím và đốm, với đặc tính leo hoặc bụi, đậu mang đến cho người đầu bếp tại gia một kho tàng thực sự phong phú.

 

Đậu là loại cây trồng mùa ấm và thường có thể được trồng dưới đất hoặc trong chậu từ mùa xuân trở đi (sau khi nguy cơ sương giá đã qua).

 

Đậu cần nhiệt độ đất từ 16°C đến 30°C để nảy mầm.

 

Do đó, thời điểm tốt nhất để trồng đậu sẽ thay đổi đôi chút tùy thuộc vào khí hậu địa phương. Tại AAde- laide và Sydney đều có thể trồng từ đầu tháng 9 cho đến giữa tháng 10.

 

Cách trồng đậu từ hạt

Cách dễ nhất để tự trồng đậu là bắt đầu bằng hạt. Bạn có thể mua hạt giống đậu tại hầu hết các trung tâm làm vườn hoặc trực tuyến.

 

Hạt đậu sẽ phát triển tốt nhất trong đất thoát nước tốt, được bổ sung phân trộn, phân chuồng hoai mục, máu và xương hoặc các chất hữu cơ khác, và lớp phủ. Độ pH của đất nên từ 6 đến 7.

 

Đậu cũng cần ánh nắng đầy đủ, vì vậy hãy đảm bảo trồng chúng ở nơi có ít nhất 6 giờ nắng mỗi ngày.

 

Đậu nên được trồng trong đất ẩm (không ướt), vì vậy hãy tưới nước kỹ vào ngày hôm trước khi chuẩn bị.

 

Gieo cây cách nhau 5 - 10cm thành hàng, sâu từ 2 đến 3cm.

 

Cách chăm sóc đậu

Tưới nước thường xuyên để giữ ẩm cho đất nhưng không nên tưới quá nhiều vì đậu không ưa đất ướt.

 

Tưới quá nhiều nước là rủi ro lớn nhất khi chăm sóc đậu, đặc biệt là khi đậu còn non. Đây là lý do tại sao việc trồng đậu ở đất thoát nước tốt lại rất quan trọng.

 

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc theo dõi độ ẩm trong đất, có một  số loại máy đo độ ẩm đất trên thị trường có thể giúp ích.

 

Đậu thường không cần bón phân, ngoại trừ một ít phân trộn và phân chuồng hoai mục được bón vào đất khi trồng.

 

Đậu mất bao lâu để phát triển?

Đậu mất từ 2 đến 3 tháng (8 đến 13 tuần) kể từ khi trồng cho đến khi sẵn sàng để thu hoạch. Thời gian chính xác sẽ phụ thuộc vào giống và điều kiện địa phương của bạn.

 

Đậu leo thường phát triển lâu hơn một chút so với các giống đậu bụi hoặc đậu lùn.

 

Dưới đây là 9 giống đậu phổ biến và thời gian thu hoạch của chúng (xem hình bên cạnh):

 

-Đậu leo Blue Lake: 9 tuần

-Đậu Romano Ý: 9 tuần

-Đậu Borlotti: 9 tuần

-Đậu tằm (broad bean): 15 tuần

-Đậu nành: 13 tuần

-Đậu đũa (Snake Bean): 11 tuần

-Đậu lùn Pioneer: 7 tuần

-Đậu sáp Cherokee: 9 tuần

-Đậu lùn Mendoza: 9 tuần

 

Thời điểm thu hoạch đậu

Hái đậu khi còn non và trước khi hạt đậu to - phồng lên bên trong vỏ. Đây là lúc đậu non và mềm, có hương vị ngon nhất.

 

Nên hái đậu khi vỏ đậu cứng khi chạm vào nhưng vẫn còn mềm. Nếu để vỏ đậu quá lớn, chúng sẽ trở nên dai và xơ.

 

Nếu đậu đã sẵn sàng để thu hoạch, khi bẻ đôi, chúng sẽ kêu "tách". Đây là lý do tại sao chúng còn được gọi là đậu que.

 

Một cách khác để kiểm tra xem đậu đã chín chưa là mở vỏ và kiểm tra kích thước của hạt đậu bên trong so với kích thước mục tiêu của giống đang trồng.

 

Hái đậu thường xuyên để đảm bảo năng suất cao trong một mùa vụ dài.

 

Cách thu hoạch đậu

Việc hái đậu khá đơn giản. Khi biết quả đậu đã chín, chỉ cần bẻ nó ở phần cuống.

 

Sâu bệnh trên đậu

Giống như nhiều loại rau lá khác, đậu có thể bị bệnh phấn trắng. Có thể giảm thiểu tình trạng này bằng cách đảm bảo cây được thông gió đầy đủ (không trồng quá gần nhau) và chỉ tưới nước vào đất, không tưới vào lá.

 

Cây đậu mới nảy mầm cũng có thể cần được bảo vệ khỏi bọ cánh cứng, sâu bướm, ốc sên (snail) và nhậy (slug).

 

Cây trồng kèm đậu

Đậu là lựa chọn phổ biến của nhiều người làm vườn, nhưng chúng có thể cùng trồng chung với loại rau khác như bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, súp lơ, dưa chuột, rau diếp, khoai tây và bắp (ngô). ª

 

 

Người Rỗi Rảnh

(Viết cho Nam Úc & Dân Việt News)